Letzte Woche haben wir Sud 21 – ein tiefschwarzes englisches Porter gebraut. Die Vergärung läuft und bei 14.6% Stammwürze hat die Hefe gut damit zu tun.
Mit so einem Porter sind wir dann hoffentlich gut vorbereitet auf die kommenden kühleren wird dunkleren Tage. Da trifft so ein gehaltvolles Bier den Geschmack oft besser, als ein schlankes.
Beeindruckend war die unerwartete Temperaturentwicklung der Hefe. Die Raumptemperatur war konstant 16 Grad. Da werfen wir wohl in Zukunft lieber wieder den Kühler an.
